Yumurtayı iyice çıraparak dökerim içine. İçinde yumurta beyazının bütün kalmasından nefret ederim. Ayrıca soğanlı olur menemen
Olmadı , yazık oldu güzelim dometeslere ve diğer malzemelere. Sıvı yağla başladın ve baştan sulandı güzel melemen.
İşte tarif budur. Bol tereyağı ve üzerine kaşar müthiş oluyor. Yanına soğan(yumrukla kırılacak), ayran ve turşu da olmazsa olmaz. Turşu konusunun hortlama vakti gelmiş de geçiyor bile.Olmadı , yazık oldu güzelim dometeslere ve diğer malzemelere. Sıvı yağla başladın ve baştan sulandı güzel melemen.
Madde bir bol tereyağ ,
Madde iki tombiş ve sulu domatesler, çiğitlerini almaya çalışın.
Madde üç sivri biber ve çiğitlerini yine alın.
Madde 4 yumurta.
Madde 5 iyi kaşar.
Madde 6 üstüne sağlam pul biber döşemeyi unutmayın. Tarif vermiyorum. Üç aşağı beş yukarı aynı.
Ha beni tanıyanlar göbeğime hürmetten bu işi iyi bildiğimi bilirler.
Soğan ve kıyma girerse melemenden ziyade Çılbır olur. O konuya başka zaman değiniriz.
Doğru tarif = (yukaridaki) - (kaşar)Olmadı , yazık oldu güzelim dometeslere ve diğer malzemelere. Sıvı yağla başladın ve baştan sulandı güzel melemen.
Madde bir bol tereyağ ,
Madde iki tombiş ve sulu domatesler, çiğitlerini almaya çalışın.
Madde üç sivri biber ve çiğitlerini yine alın.
Madde 4 yumurta.
Madde 5 iyi kaşar.
Madde 6 üstüne sağlam pul biber döşemeyi unutmayın. Tarif vermiyorum. Üç aşağı beş yukarı aynı.
Ha beni tanıyanlar göbeğime hürmetten bu işi iyi bildiğimi bilirler.
Soğan ve kıyma girerse melemenden ziyade Çılbır olur. O konuya başka zaman değiniriz.
Hocam ben ıspanağı dahi 40 dakikada sakin sakin pişiririm. Yemek yapmak sanat icra etmek gibidir. Sabır kasesinde özünü bozmadan malzemenin cinsine göre pişirilmesi icap eder.
Soğan, sarımsak bunlar antibiyotik özellikli gıdalar. Hasta olunmadan eczaneden antibiyotik alınmıyorken hasta olmadan da bunların yenilmesi bana biraz garip geliyor. Tabi damak tadınız neye alıştıysa onu arar. Yine de her türlü afiyet olsun.
Aslında Nasreddin Hoca fıkralarında ki ince fikri algılayamıyoruz. Testi kırıldıktan sonra çocuğa şaplak atsan nolur, atmasan nolur.
Tabi fıkradaki şaklak işin hikayesi. Verilmek istenen fikir belli.
Abi ıspanak kesinlikle az pişmeli, diğer türlü özelliğini kaybediyor. Ondan yana hem fikiriz. Çılbır yada bizim bu yörelerde Cilbir ismiyle olan yemek biraz daha farklı yapılıyor.@necmeddin kardeşim :-Çılbır, çiğ yumurtanın kaynayan suya kırılıp pişirilmesiyle hazırlanan Türk mutfağına ait bir tür yemektir. Üzerine sarımsaklı yoğurt ve kızdırılmış tereyağlı-pul biberli sos dökülerek servis edilir. Çılbır sözcüğü Türkçe'de çırpmaktan gelmektedir.
Ayrıca ıspanak çok az ısıya maruz kalmalı, mümkünse çiğ yenmelidir..
"Doğuştan Gurme" deme sakın bana, maksat doğru bilgiyi paylaşmak.
Ağabey tatifin güzelmiş ama ben zeytinyağlı tercih ediyorum bir diş sarımsak kaşar yerine çok az kıyma tabiki zevkler tartışılmaz ama güncel tarifteki bibersiz liste hiç menemen gibi değil illaki arkadaşın tarifi de lezzetlidir ama menemen değildir çünkü bibersiz menemen olmaz ne yazıkki. İlaveler soğan sarımsak kaşar kıyma keyfe kederdir ama listeden malzeme çıkması isim değişlikliği gerektirir sayın @insancıl 😀Olmadı , yazık oldu güzelim dometeslere ve diğer malzemelere. Sıvı yağla başladın ve baştan sulandı güzel melemen.
Madde bir bol tereyağ ,
Madde iki tombiş ve sulu domatesler, çiğitlerini almaya çalışın.
Madde üç sivri biber ve çiğitlerini yine alın.
Madde 4 yumurta.
Madde 5 iyi kaşar.
Madde 6 üstüne sağlam pul biber döşemeyi unutmayın. Tarif vermiyorum. Üç aşağı beş yukarı aynı.
Ha beni tanıyanlar göbeğime hürmetten bu işi iyi bildiğimi bilirler.
Soğan ve kıyma girerse melemenden ziyade Çılbır olur. O konuya başka zaman değiniriz.
Abi Osmanlı mutfağında Aşçı Başı olmak için soğan mıhlaması sınavını geçmek zorundasın. Bu arada çok iyi soğan mıhlaması yaparım.
Bugünlük bu kadar yemek işi yeter . Yoksa mutfağa dalacağım.