Kahve kültürü

phrygian demiş ki:

yıllarca french press kullandım, tadından sıkılıp şöyle güzel bir makine alayım diye gezinirken hem makine fiyatlarının uçması hem de daha önceden bilmediğim pratik ve ucuz bir yöntem gibi geldiğinden phin filtreye yöneldim. bu mucize tenekeyle yakaladığım tat ve yoğunluğu daha önce ne kendim yapabildim ne de herhangi bir kahvecide içtim. filtrenin iki boyu vardı, önce küçüğünü almıştım fakat kahvemi genelde büyük saplı çorba kasesinde içtiğim için büyüğünü de sipariş ettim. herkesin denemesini öneririm.

Hepsini görüntüle...

suat akman demiş ki:

İlk kez duydum. Gayet pratik gorunuyor. Hatta ekipmani yaninizda tasimaniz ve gun icinde evde ofiste, kaldiginiz otelde, kampta, sicak su ve fincan bulunan her yerde kullanabileceginiz kadar pratik. Surekli hareket eden ve kahve sevenler icin ideal bence.
Porselen hario V60 tarzi huni ve filtre kullaniyorum normalde. Ancak onlari yaninda tasimak ve kirilma ihtimali sorun oluyor.
French press ten ise oldum olasi hazzedemedim. Ya kahve tortusu geciyor bir sekilde veya beklerken gereginden fazla soguyor. French pressi sicak su ile isitinca bile demlenirken soguyor. Ben sicak severim kahvemi 😁

Hepsini görüntüle...

phrygian demiş ki:

yıllarca french press kullandım, tadından sıkılıp şöyle güzel bir makine alayım diye gezinirken hem makine fiyatlarının uçması hem de daha önceden bilmediğim pratik ve ucuz bir yöntem gibi geldiğinden phin filtreye yöneldim. bu mucize tenekeyle yakaladığım tat ve yoğunluğu daha önce ne kendim yapabildim ne de herhangi bir kahvecide içtim. filtrenin iki boyu vardı, önce küçüğünü almıştım fakat kahvemi genelde büyük saplı çorba kasesinde içtiğim için büyüğünü de sipariş ettim. herkesin denemesini öneririm.

Hepsini görüntüle...

suat akman demiş ki:

İlk kez duydum. Gayet pratik gorunuyor. Hatta ekipmani yaninizda tasimaniz ve gun icinde evde ofiste, kaldiginiz otelde, kampta, sicak su ve fincan bulunan her yerde kullanabileceginiz kadar pratik. Surekli hareket eden ve kahve sevenler icin ideal bence.
Porselen hario V60 tarzi huni ve filtre kullaniyorum normalde. Ancak onlari yaninda tasimak ve kirilma ihtimali sorun oluyor.
French press ten ise oldum olasi hazzedemedim. Ya kahve tortusu geciyor bir sekilde veya beklerken gereginden fazla soguyor. French pressi sicak su ile isitinca bile demlenirken soguyor. Ben sicak severim kahvemi 😁

Hepsini görüntüle...

Loiz demiş ki:

(link)
Sanırım bu sitede gayet uygun, bende alıyorum bir tane

Hepsini görüntüle...

Veto8 demiş ki:

Bence V60 ve "pour over" yöntemlerde plastik dripper almak genelde daha mantıklı. Hem kırılma gibi bir problem olmuyor, hem de hafif. Daha önemlisi plastik daha kolay ısındığından, demlemedeki yüksek sıcaklık ortalaması daha kolay sağlanabiliyor.

Hepsini görüntüle...

suat akman demiş ki:

Plastik dripper (huni) pratik. Cevrede pek cok kanserojen ve sagliksiz etkene maruz kaliyoruz zaten. Bu nedenle kaynar su ile toksikasyon partikul olusturacak plastik kettle, dripper (huni) kullanmak pek mantıklı gelmiyor. Hatta cok ince damak tadi olanlar (bende o kadar hassas degil ) plastik tadi ve kokusu aldıklarini dahi iddia edebiliyorlar.
Ayrica filtre kagitlari her ne kadar ozel islenmis olsada sonucta kimyasal içerigi (seluloz vb.) olan urunler. Kullanmadan önce ilik sudan gecirilmesi tavsiye edilir zaten. Aam bu işlem bile ne kadar salikli hale getirir mechul. Mecbur kalmadikca sıcak içecekler icin kagit bardak ve kagit bardak ile servis veren kahve dukkanlarini tercih etmem.
Ucuz/uygun maliyetli kahve makinelerinin su hazneleri, su kanallari ve filtre hazneleri plastik oldugu icin pek hosuma gitmiyor. Bu nedenle porselen huni kullanıyorum. Elbette kagit filtre ile.
Tamamen celik olan, ek filtre aksesuarlari gerektirmeyen, tasima acisindan saglam ve pratik duran bu urun tum bu nedenlerden cazip gorundu. Kahveside denildigi kadar lezzetli ise evde porselen huni, hareket halinde tek icimlik kolayca hazirlanan phin filter ideal olabilir.

Hepsini görüntüle...

Veto8 demiş ki:

Tam olarak iddanızın içeriğini anlamadım ama Hario V60 plastik dripperlar için konuşmak gerekirse, herhangi bir sağlık riski oluşturduklarına dair bir araştırma veya ulaşılan bir sonuç bildiğim kadarıyla yok.

Alınan plastik tadının da psikolojik olduğunu düşünüyorum. Zira suyu filtrenin kenarlarına bile dökseniz, içeceğiniz su plastik ile temas bile etmiyor. Bunu Cafec ve Hario'nun sunduğu bütün filtreler için söyleyebilirim, ben hepsini bizzat denedim. Yan sanayi filtrelerde sonuç farklı olabilir tabi, bilmiyorum. Ayrıca dünya demleme şampiyonalarında da hep plastik kullanılıyor, öyle bir tat olayı olsa kimse kullanmazdı diye düşünüyorum.

Filtreleri de kağıt tadından arındırma ve dripperı ısıtma amaçlı sıcak sudan geçiriyoruz. Sağlıkla bir ilgisi olduğunu ilk defa sizden duydum. Selüloz da zararlıysa yandık zaten bütün bitkilerin hücre duvarlarında var selüloz.

Hepsini görüntüle...

phrygian demiş ki:

yıllarca french press kullandım, tadından sıkılıp şöyle güzel bir makine alayım diye gezinirken hem makine fiyatlarının uçması hem de daha önceden bilmediğim pratik ve ucuz bir yöntem gibi geldiğinden phin filtreye yöneldim. bu mucize tenekeyle yakaladığım tat ve yoğunluğu daha önce ne kendim yapabildim ne de herhangi bir kahvecide içtim. filtrenin iki boyu vardı, önce küçüğünü almıştım fakat kahvemi genelde büyük saplı çorba kasesinde içtiğim için büyüğünü de sipariş ettim. herkesin denemesini öneririm.

Hepsini görüntüle...

suat akman demiş ki:

Seluloz kagitta ana hammadde olmasina ragmen gunumuzde farklı işleme şekilleri ile farklı selulozlar elde ediliyor ve kullanılıyor. Gıda kodeksine uygun olan ilaç, yiyecek, ve ambalaj malzemelerinde dogal seluloz kullanılıyor. İnsan vucudunda sindirilemeyen enzimlerden olarak gectigi icin vucuda karisması beklenmez. Daha cok diyetlerde tavsiye edilir vs. vs.
Ancak kagit uretimi karmaşık bir surectir ve selulozun yanısıra pek cok kimyasal bileşen işin içine girer. Bu nedenle kagit ambalajarda bulunması gereken max. toksik maddeler belirtilmiştir. Minimizede edilse zehir zehirdir bence. İlaçlar bile bu şekilde uretilir ve içerigindeki yararlı/zararlı etkenlerin dengesine gore belli bir sure sonunda ''kullanımına ara verilmeli'', ''10 gunden fazla kullanmayınız'' gibi ibareler ile pazarlanır. Bu nedenle hergun kullandigimiz onlarca urundeki minimum degerdeki toksiklerin ust uste alımında uzun vadede ne ile karsilasacagimiz endisesi yerine, elden geldigince minimize etmek bana mantıklı geliyor.
Resmi gazetede belirtilen gıda kodeksine uygun kağıtlardaki minimum kimyasallar:
258909 dosyayı görüntüle

Işin aslı bu en masumu denebilir. Cebimizdeki telefon, her yerdeki wifi ve elekrik dalgalarinin etkisi, yiyeceklerdeki pestisitler, hormon ve GDO saymakla bitmez. Ama kucuk bir detay ile azalttigini dusunmek bile iyi geliyor 🤣
BPA free denilen plastiklere guvenmeyin siz. Her turlu plastik yuksek isi altinda kanserojen toksiklerin barindirdigi gidaya gectigi, hatta kalitesine gore tat ve koku biraktigi yazılıp ciziliyor bol bol. Gelgelelim pazarı cok buyuk oldugundan bilimsel raporlari ortalıkta gezmiyor. İnanıp inanmamak kişiye kalmış. Ama yazın guneste kalan plastik şişedeki suyu içince bile tadından kokusundan rahatsiz olan biriyseniz mumkun oldugu kadar kacinmak istersiniz.

Dogru bildigimiz yanlışlar, yanlış bildigimiz dogrular hep var. 2500 yıl önce en iyi okullar ''dunya duzdur'' ogretisindeydi. Aslında ne bildigimizi hicbirimiz tam olarak bilmiyoruz. Ben tercihimi belirttim

Hepsini görüntüle...

Loiz demiş ki:

(link)
Sanırım bu sitede gayet uygun, bende alıyorum bir tane

Hepsini görüntüle...

Eshquia™ demiş ki:

Ne tip bir aletten bahsettiğiniz tam anlaşılamadı. 😊
.
Sonraki mesajlar okununca anlaşıldı, sorry 😆
...
Bir zamanlar çok hızlıydım kahve konusunda ☺

Hepsini görüntüle...

phrygian demiş ki:

videonuzu izledim, köydeki dedemin evinden çıkan benzer bir değirmen bende de var, markası az okunmakla birlikte sanırım "garanti" olmalı, bizimkiler haşhaş öğütmek için kullanmış olabilir zamanında. biraz araştırdığımda en az 150 yıllık olduğunu fark ettim, ayar vidası vs. duruyor ama öğütme kalınlığını seçme konusunda sorun yaşıyorum, daha önce denedim ama öğüttüğüm kahveler dipte durmadı yüzdü hep. siz nasıl seçiyorsunuz öğütme kalınlığını? deneme yanılma ile mi?

Hepsini görüntüle...